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Sunshine Cooking

Cuisine simple,colorée et variée mais surtout gourmande et à la portée de tout le monde.

Couscous aux légumes

Publié le 5 Avril 2012 par SUNSHINE in Cuisine Marocaine

coucous-leg--1.jpg

 

  Ingrédients:

-1 kg de viande.

500g de couscous

- 1 oignon.

-Un bouquet de persil.

-Un petit bol de pois chiche trempé la veille dans l’eau.

-1càs de beurre clarifié (smen)

-1cas d’huile de table et 2 d’huile d’olive.

-1 bâton de cannelle

-Une pincé de noix de muscade moulu.

-1càc de gingembre

-1càc de poivre

-1/2càc de cannelle en poudre

-Un peu  safran  fil.

-Sel

-légumes aux choix.

 Mettez les morceaux de viande dans le bas de couscoussier avec un   oignon coupés en lamelles,et l'huile, salezt laissez cuire une peu en remuant jusqu’à ce que les lamelles d’oignon soient transparentes, puis ajoutez le  bâtonet de cannelle, le safran, le poivre, le gingembre la noix de muscade,et les pois chiches après les  avoir laver et égoutter, et le persil,couvrir avec de l’eau et Portez à ébullition.

Mettez le couscous dans un saladier,lavez le et égouttez, ajouter 2 cas d’huile d’olive bien mélanger,travaillez le un peu avec les creux de vos mains et laissez le reposer pendant quelques minutes (15min).

 lorsque vous voyez que la viande est précuite,mettez le couscous dans le couscoussier et placer sur  la marmite. laisser cuire jusqu’à l’échappement de la vapeur (2x 20 min.)

Retirer le couscous, et versez le dans  un grand plat cru faire écraser avec la fourchette (moi avec la main) ajouter de l’eau froide bien arrosez  jusqu’à ce que les grains soient saturés d’eau, puis remettez pour la 2 fois pour cuire 20 min,ajoutez les légumes de votre choix  à la viande  durant la dernière cuisson. 

 retirez le couscous et mettez dans un grand plat rond, l’enduire du beurre rincé et une pincée de sel, arroser avec un peu de bouillon, Former un puis au centre et mettre les morceau de viandes,puis un peu de pois chiche et placez les légumes tout au tour de l'assiette, garnir votre couscous avec de cannelle moulue. 

coucous-leg-2-copie-1.jpg

Commenter cet article

oum mouncifrayan 07/04/2012 00:22


bravo pour cette belle réalisation!

SUNSHINE 07/04/2012 07:15



merci ma belle de ton gentil passage.


bisous



Cupcakes en folie et autres douceurs 06/04/2012 20:08


j'en salive hummm!!!

Au coeur des petits Délices! 06/04/2012 10:18


Un couscous drolement riche et réconfortant !!! Hummmm, il a l'air délicieux Farah !  Ta poupée est magnifique , je craque !!!! Bise

SUNSHINE 06/04/2012 10:23



merci ma belle de ton joli commentaire,bisous



les délices latifa 06/04/2012 07:21


hummmmm


un bon couscous tu me donnes envie moi qui voulais en faire un aujourd hui


puisqu il est deja fait j arrive alors 


bonne journee ma belle et allah yaaruk saha


bises

oum yacine 05/04/2012 23:29


Salem Aleyki,un très bon plat convivial ,je le prépare aussi de cette façon ,merci pour ce partage


bisous

ratiba 05/04/2012 22:56


hummmm ichahi pour moi sa sera demain inchallah 

nedjma 05/04/2012 17:38


un bon couscous hummm tu me doonne faim !!!


bises

SUNSHINE 05/04/2012 20:58



merci ma belle de ton gentil passage


bisous et à bientot