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Sunshine Cooking

Cuisine simple,colorée et variée mais surtout gourmande et à la portée de tout le monde.

Tajine de cervelle à la MAROCAINE

Publié le 21 Novembre 2010 par SUNSHINE in Cuisine Marocaine

Bonjour tout le monde, 

Encore un plat qu'on prépare le jour de L'aid,la cervelle à la sauce tomate,un plat délicieux et plein d'épices.

Photo-0211114.jpgIngrédients:

-2 à 3 cervelles de moutons ou 1 cervelle de boeuf.

-3 tomates.

-un bouquet de persil et coriandre haché.

-3 gousses d'ail.

-1/2 cac de poivre.

-1 cac de cumin.

-1/2 cac de paprika doux.

-sel.

-1 feuille de laurier et un peu d'origan.

-3 cas d'huile d'olive et 1 d'huile de table.

-vinaigre.

Bien nettoyer la cervelle,le jeté ds l'eau bouillante avec de vinaigre et un peu de sel (10min).

égoutter le,et enlever les filaments sanglants,couper le en petits cubes.

Dans une poêle ou tajine,mettre l'huile +tomates râpées+ail+le persil et coriandre hachés+les épices et faire revenir,lorsque la sauce est presque cuite ajouter les morceaux de cervelles,mélanger et laisser cuir 15min assaisoner avec l'origan et servir chaud.

Photo-0217.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

BON APPETIT

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Miss Delices 10/05/2012 15:46


salam Farah, je reviens à la charge avec mon tagine "tétounais"mdr...c'est un plat qui cuit dans le tagine en "terre
cuite" (vendu sur les bords de la route de tetouan..j'adore cet endroit ..lol) je n'ai publié quelques uns  en poisson sur mon blog, mais c'est les seuls que je connais...merci et bonne
journée...

oum yasmine 18/02/2011 15:05



tbarkallah hala ce magnifique plat marocain masha allah sa a l'air bon bien gouteux bien epicés bravo



bensiou 26/11/2010 08:23



bonjour, j aimerai bien avoir la recette merci.



mahassine 23/11/2010 22:53



ana kan skon fel bario


ontina?



mahassine 23/11/2010 22:28



huum ça fait longtemps j'ai pas mangé de cervelle depuis que je suis en france presque 10 ans chahiti lah yaatek chi kheir


boussa



SUNSHINE 23/11/2010 22:34



ALLAH ya mahasine,mkhiyakh fel3am ma raydorakshi :).


merci pr ton passage hbiba.


gros bis.


p.s tu habites ou a tetouan bedabt..


on sait jamais,yamkan kan3arfak



bouchra 23/11/2010 09:57



chhiwa  ghzala ma chèrie allah yaatik assaha bisous



SUNSHINE 23/11/2010 09:59



sbah nor BOUCHRA,


merci hbiba pour ton passage.


un tres gros bisous.



Oranie 22/11/2010 17:47



Cà fait bien longtemps que je n'ai préparé ce genre de recette, ils sont pas fan à la maison lolllllll, bisous



SUNSHINE 22/11/2010 18:27



merci pour ton passage oranie.


moi j'aime bien ce plat ,j'aime tout ce qui se prépare avec les tomates .


gros bis.



Houria 22/11/2010 08:58



Salam hleiky, Barak Allah O'fiky pour les passage sur mon blog je découvre le ten il est vraiment super avec de très bonne recette. J'aime bien celle ci avec la cervelle chez nous on
rajoute des oeufs en omelettes c'est extra!!! bises


http://1001-delices-de-houria.over-blog.com


 



chaimae 21/11/2010 21:42



Omg it looks so good! In english pleaaase!!


 


Thanks!!!



SUNSHINE 21/11/2010 21:53



hi hbiba,


i will translate all the recipies in english inshalah.


actually i do not have enough time,but i'll do my best.


kiss