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Sunshine Cooking

Cuisine simple,colorée et variée mais surtout gourmande et à la portée de tout le monde.

Zaalouk/Caviar d'aubergines à la Marocaine

Publié le 10 Avril 2012 par SUNSHINE in ACCOMPAGNEMENT -ENTREES -APERITIFS -SALADES

zaalok-1.jpg

Ingrédients:

-2 bonne aubergines coupées en cubes.

-1  tomate coupée en petits morceaux.

-1 poivron vert coupé en petits cube

-1 piment fort (facultatif)

-2 gousses d'ail hachées.

-sel

-une cuillère à soupe  de cumin moulu.

-une cuillère à soupe de paprika doux.

-poivre de moulin.

-3 cuillère à soupe d'huile d'olives.

Dans une poêle ,mettez les aubergines avec un très peu d'eau,salez  et laissez cuir à  couvert jusqu'à ce qu'elle deviennent fondantes.

retirez de feu et égouttez les.

Dans une poêle,mettez l'huile d'olive,le poivron coupé et l'ail,salez et laissez cuir jusqu'à ce qu'il devienne translucide,ajoutez la tomate,le cumin,paprika et une pincée de  poivre de moulin,faites revenir encore cette sauce avant d'ajouter les aubergi,es et le piment fort,laisser cuir sans ajouter d'eau à petit feu en écrasant cette préparation de temps à autre jusqu'à l'obtention du caviar d'aubergine bien lisse et homogène et surtout bien délicieux.

zaalokc2.jpg 

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Air Délices - Safya 18/04/2012 14:58


Je  suis à fond sur les aubergines en ce moment!Cette recette donne l'eau à la bouche!

SUNSHINE 18/04/2012 22:00



merci ma belle de ton joli commentaire,e ravie de te relire


biz



Rachida 11/04/2012 13:26


Un vrai délice, j'adore bsahetkoum

oum linda 11/04/2012 08:21


Mmmmmmmm, un bon zaalouk, un régal ! bonne journée

Moqueplet 11/04/2012 07:05


une recette que je ferais certainement quand j'aurai quelqu'un.....je vais prendre note, passe une douce journée

SUNSHINE 11/04/2012 08:16



merci moqueplet d ton gentil commentaire


bisous



samar 11/04/2012 02:54


coucou Sunshine !!


une jolie assiette !! j'adore Zaalouke mais je l'ai fait une fois et je ne l'ai pas reussi :) j'attends ta recette j'ai en plus une aubergine au frigo viiiiite :)


bizzzz

Gourmandises Assia 10/04/2012 23:42


rien qu"avec les photos ,je salive déja!!bisous


bonne soirée

oum yacine 10/04/2012 23:15


trop bon ce plat machallah ,yaatik saha,bisous et bonne soirée

Moqueplet 10/04/2012 22:13


c'est tentant, j'attends ta publication...bonne soirée

nedjma 10/04/2012 21:55


j'adore les aubergines miam !!!


bises